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 【古菜菜谱】油肉酿茄
字体: 发表日期:2019-08-23 11:41 评论:0 点击:1122
[align=left][size=14px]原料:[/size][/align][align=left][size=14px]圆茄2只,羊肉100克,松子仁20克,黄酱10克,姜5克,葱5克,醋15ml,盐3克[/size][/align]
[align=left][size=14px]步骤:[/size][/align][align=left][size=14px]1.茄子一只去顶,然后剜去穰备用,另一只茄削皮后,切成丁备用[/size][/align][align=left][size=14px]2.将茄子盏与茄子丁上锅蒸熟后,取出晾凉[/size][/align][align=left][size=14px]3.锅中倒油,烧热后将茄盏下锅炸至变色、边缘紧缩,捞出备用[/size][/align][align=left][size=14px]4.羊肉切丁,葱姜切丝备用,蒜切细末加入10ml醋中备用[/size][/align][align=left][size=14px]5.羊肉与松子仁、葱丝、黄酱、盐拌匀,静置10分钟再加入5ml醋和葱丝[/size][/align][align=left][size=14px]6.锅中加少许油后,将拌好的下锅炒熟[/size][/align][align=left][size=14px]7.蒸好的茄丁捣成茄泥后加入炒好的料中,拌匀[/size][/align][align=left][size=14px]8.将所有的食材装入炸好的茄盏中,配以蒜末醋,即成[/size][/align]

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